広島県安芸郡府中町に佇む「麺や時風」は、ラーメン激戦区である広島で、独自の味を追求し続ける注目のラーメン店です。その看板メニューである「あなごラーメン」は、他では味わえない唯一無二の一杯として、地元はもちろん、遠方からのラーメンファンをも魅了しています。
あなごラーメンの最大の特徴は、その香ばしさと深い旨味にあります。通常の塩ラーメンとは一線を画す、しっかりとしたスープは、あなごの風味が立ち、他にはない旨味と香ばしさを醸し出しています。これは、豚骨醤油ベースのスープにあなごの出汁を絶妙にブレンドした結果であり、店主の試行錯誤の賜物と言えるでしょう。
麺は広島に多い細麺ストレートを採用。しかし、このスープには縮れ麺も相性が良いという声もあり、麺とスープの絡み具合を楽しむ新たな醍醐味となっています。また、麺の上にはあなごボーンが乗せられており、視覚的にもあなごラーメンの個性を主張しています。
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター5席とテーブル2卓を備えています。特筆すべきは、女性スタッフのみで切り盛りされている点。これにより、女性客も一人で気軽に入店できる雰囲気が醸成されています。
人気店のため、特にランチタイムは満席になることが多いです。18時以降の夜の部も賑わいを見せますが、比較的座りやすい時間帯かもしれません。土曜日は11時から14時までの営業なので、早めの来店がおすすめです。
麺や時風は、広島ラーメンの新たな魅力を発信し続ける注目の一店。あなごの風味豊かな一杯は、きっとあなたの舌を楽しませてくれることでしょう。広島を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください！