ラーメン屋 • 日本、〒016-0184 秋田県能代市高塙２１３−３
能代市の静かな住宅街に佇む「麺屋もと」は、地元で愛され続けるラーメン店です。比内地鶏と魚介のダブルスープを基調とした独創的な味わいで、ラーメン通を魅了し続けています。
麺屋もとの看板メニューは、鶏と魚介のうまみが凝縮された塩ラーメンです。特筆すべきは、トッピングされたレモンの小片。さっぱりとした酸味がスープの深みを引き立て、独特の風味を生み出しています。
細麺は歯ごたえも良く、スープとの相性抜群。チャーシューやメンマなどの具材も丁寧に仕込まれており、一皿で様々な味わいを楽しめます。
卓上に置かれた柚子胡椒を使えば、さらに風味豊かな味わいに。また、スープの底に沈んだ細かく砕かれたナッツが、アクセントとなって全体の味を引き締めています。
チャーシューには地元の桃豚を使用するなど、食材へのこだわりも感じられます。無化調ながら深いコクと旨味を実現した麺屋もとのラーメンは、まさに能代の誇るべき逸品と言えるでしょう。
独自の味わいと地元愛に溢れた麺屋もとのラーメンは、能代観光の締めくくりにぴったり。地元の人々に愛され続ける理由を、あなたの舌で確かめてみてはいかがでしょうか。
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