新橋の隠れ家グルメ「鮮魚・焼き鳥 CIRCUS」で味わう珍魚と希少部位の饗宴

サーカスのような異空間で楽しむ和食の世界

新橋駅から徒歩3分、ビルの3階に佇む「鮮魚・焼き鳥 CIRCUS」。階段を上がると、そこはまるでサーカス小屋のような不思議な空間が広がります。世界中から集められたアンティークが所狭しと並び、まさに「CIRCUS」の名にふさわしい雰囲気です。

珍魚の刺身で始まる美食の旅

当店の目玉は何と言っても珍しい魚の刺身盛り合わせ。メジナ、フエダイ、赤イサキなど、普段なかなかお目にかかれない魚たちが鮮やかに盛り付けられています。添えられた藻塩やすだちとの相性も抜群で、素材本来の味わいを存分に楽しめます。

焼き鳥の常識を覆す希少部位の数々

焼き鳥も侮れません。特筆すべきは「ヒナ鶏の白レバー」と「チレアブラ」。白レバーはフォアグラのような濃厚さで、チレアブラは甘い脂が絶品です。これらは冷めると固くなるため、注文後3分以内に食べるよう推奨されているほど。まさに職人技が光る一品です。

驚きの創作料理も見逃せない

鮪のほほ肉や自家製半熟明太子だし巻き卵など、創作料理も充実。特に明太子だし巻き卵は、ふわふわの玉子の中から明太ソースがとろりと流れ出す、見た目にも味わいにも驚きの一品です。

リーズナブルな価格設定で気軽に楽しめる

これだけの珍しい食材や手の込んだ料理が楽しめるにもかかわらず、客単価は4,000円程度とリーズナブル。新鮮な食材と職人の技が織りなす美食の世界を、気軽に楽しめるのが魅力です。

まとめ

「鮮魚・焼き鳥 CIRCUS」は、その名の通り驚きと発見に満ちた美食のサーカス。珍しい魚介類や鶏の希少部位を通じて、和食の新たな一面を発見できる素晴らしい店です。人気店のため、予約をしてから訪れることをおすすめします。新橋の喧騒を忘れさせてくれる、特別な食体験があなたを待っています。