ラーメン激戦区の路地裏に佇む名店

江東区の住宅街にひっそりと佇む「らぅめんの善栄」。正直その外観からは、全国的に名を馳せる人気店の雰囲気は感じられませんが、実力は本物です。

濃厚な豚骨スープと極細ストレート麺の饗宴

この店の真骨頂は、豚骨の旨味が凝縮された濃厚なスープと極細のストレート麺の絶妙なハーモニーです。スープを一口すすると、クリーミーで上品な豚骨の香りがふわりと広がります。そしてそこに、絶妙な塩加減が織り成す奥深い味わいがあります。また、麺は28番手の極細ストレート麺を使用し、モチモチとした食感とスープを絡めた時の喉越しの良さが光ります。

上質な具材の数々

スープと麺に勝る とも劣らないのが、具材の質の高さです。チャーシューは脂身とレア味が絶妙でジューシー。そして特筆すべきは、ふわふわの良質な穂先メンマです。しっかりとスープに味が染み込んでいて、ラーメンの味を存分に引き立てています。

むっつりスカした大将に注意

ここで一点気をつけたいのが、スカした大将の接客態度です。おすすめの食べ方や薬味の使い方など、些細なことで激高する場面があり、用心が必要かもしれません。しかし、そこはご愛嬌とひと呼吸おいて、極上の一杯に酔いしれるのがこの店の醍醐味といえるでしょう。