福井県坂井市三国町、静かな住宅街に佇む「そば処 どうぐや」。古い外観に一瞬たじろぐかもしれませんが、一歩店内に足を踏み入れれば、明るく清潔な空間が広がります。ここで提供されるのは、伝統的な手法と革新的なアイデアが見事に調和した、絶品のそばです。
どうぐやと言えば、何と言っても「あげおろしそば」。この一品こそが、多くの食通を虜にしてきた看板メニューです。
これらが絶妙なハーモニーを奏でる、まさに至福の一杯。厚揚げは普通の油揚げと新潟の栃尾揚げの中間くらいの厚さで、外はカリッと中はフワフワ。その食感の変化を楽しみながら、喉越し良く伸びる蕎麦と一緒に頂くと、思わず笑みがこぼれます。
より多彩な三国の味を楽しみたい方には、「あげおろし膳」がおすすめ。あげおろしそばに加え、ソースカツ丼もセットになった欲張りな一品です。甘辛いタレで味付けされたカツは、そばの後に頂くのにぴったり。地元の味覚を存分に堪能できる、観光客にも人気のメニューです。
どうぐやの魅力は料理だけではありません。地元の方々に愛され続ける理由の一つが、心のこもったサービス。冷たいお茶でのおもてなしや、丁寧な接客が、料理の美味しさをさらに引き立てます。
三国を訪れたら、ぜひ「そば処 どうぐや」に足を運んでみてください。伝統の味わいと、新しい驚きが待っています。地元の方々に長年愛され続けるその味は、きっとあなたの心に残る思い出となるでしょう。
注意：人気店のため、特に週末は混雑が予想されます。余裕を持って訪れることをおすすめします。