恵比寿駅から徒歩5分、昭和21年創業の老舗もつ焼き屋「とよかつ」。木造りのカウンターと、昔ながらの雰囲気が漂う店内は、まるでタイムスリップしたかのよう。ここでは、70年以上受け継がれてきた伝統の味と、独特の飲み方を楽しむことができます。
とよかつの看板メニューといえば、「まくら」。モツのひき肉にニラを巻いて焼いたこの一品は、ニラの香りと肉の旨味が絶妙にマッチ。ふっくらとした食感と、こんがりと焼き上げた香ばしさが絶品です。
その他にも、レバーやタン、カシラなど、様々な部位のもつ焼きを楽しめます。焼き加減も絶妙で、部位ごとの特徴を存分に引き出しています。
とよかつでは、ホッピーの独特な飲み方が楽しめます。氷なしのジョッキに、たっぷりの焼酎を注ぎ、ホッピーの瓶を別で提供。自分で好みの割合に調整できるのが特徴です。
また、もつ焼きは入店時の1回限りしか注文できないというユニークなルールも。これにより、料理人の腕と、その日の新鮮な食材を最大限に活かした一期一会の味わいを楽しむことができるのです。
気さくな店主や女将さんの温かい接客も、とよかつの魅力の一つ。常連客との会話に耳を傾けていると、まるで昭和の居酒屋にタイムスリップしたかのような錯覚に陥ります。
味はもちろん、独特の雰囲気や飲み方、そしてリーズナブルな価格設定まで、とよかつには魅力が詰まっています。恵比寿を訪れた際は、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。昭和の風情と、変わらぬ美味しさに出会える、特別な時間が待っていることでしょう。