大阪の下町情緒あふれる路地裏に佇む、たこ焼き老舗「うまい屋」。創業から70年近くの歴史を誇るこのお店は、伝統の技法で作られる絶品たこ焼きで知られています。
うまい屋のたこ焼きの魅力は、なんと言ってもその製法にあります。生地を一度に流し込むのではなく、焼き上がる途中で何度も生地を継ぎ足す「二度焼き」の技法を用いているのです。この手間暇かけた作り方によって、外側はカリッと中はしっとりトロリの絶妙な食感に仕上がるのです。
うまい屋のたこ焼きには、ソースや割り下を付けずにシンプルに味わう伝統があります。それでいて十分に満足できるのが、この上品な出汁の旨味。素材本来の味を楽しめるからこそ、たこ焼き本来の風味が際立つのです。
店構えそのものが昔ながらの風情を醸し出すうまい屋。しかし、そこで焼かれるたこ焼きは新鮮な魚介の旨味を存分に堪能できます。焼きたてをその場で味わえるこの贅沢は、通なら絶対に見逃せません。
大阪を訪れたら、是非この名物老舗で本場のたこ焼きを堪能してみませんか。シンプルだからこそ味わえる、奥深い味の世界が広がっています。