豆腐発祥の地として知られる福井県勝山市。豆乳づくりの技術を継承し、新たな豆乳文化を創造する拠点として注目を集めています。町の至る所で豆乳の香りが漂い、豆腐や納豆など伝統の味覚と共に、カフェでの新しい豆乳スイーツの楽しみ方も提案されています。
勝山駅前の道の駅から徒歩すぐ、豆腐屋さんが営む「+ヒトマメ」は豆乳の新しい魅力を発信するカフェ。新鮮な豆乳を使った健康的で上品な味わいのメニューが人気で、店内は広々とした開放的な雰囲気です。期間限定の豆乳鍋や豆乳パフェなど、季節ごとの豆乳グルメが楽しめます。
勝山市内には他にも老舗豆腐店や納豆専門店など、豆の名産地ならではのグルメスポットが点在しています。新旧の豆料理に出合えるこの町を訪れ、豆腐・豆乳の新しい魅力と伝統の味わいの両方を堪能してみてはいかがでしょうか。きっと、心に残る思い出の一品が見つかるはずです。