鯖江市の閑静な住宅街に佇む「まほろば 鯖江店」。一見すると古民家のような和風の外観に、看板を見落としてしまいそうなほど控えめな佇まい。しかし、この静かな店構えの中に、ラーメン通をも唸らせる絶品の一杯が隠されているのです。
看板メニューの「泡白湯」は、クリーミーでコクのあるスープが特徴。口に含むと、まるで雲の上を歩いているかのような軽やかさと、同時に深い旨味が広がります。麺は細麺で、このスープとの相性が抜群。スープを絡めて食べると、まさに至福の一時を味わえます。
チャーシューは、ローストビーフのような食感の生ハム風。丼サイズの大きな一枚が二枚も入っており、その贅沢さに驚かされます。
まほろばの魅力は、料理だけではありません。店員さんの丁寧な接客が、訪れる人々を温かく迎えてくれます。席への案内時には椅子を引いてくれたり、待ち時間には麦茶のサービスがあったりと、細やかな気遣いが随所に見られます。
泡白湯以外にも、煮干しラーメンや麻辣白湯など、バリエーション豊かなメニューが揃っています。さらに、炙りチャーシュー丼やTKG（卵かけごはん）といったサイドメニューも充実。デザートには甘さ控えめでさっぱりとしたプリンもあり、ラーメンの後のお口直しにぴったりです。
人気店のため、特に開店直後は混雑することがあります。早めの来店がおすすめです。
まほろば 鯖江店は、その控えめな外観からは想像できないほどの美味しさと、心温まるサービスを提供してくれる、まさに「隠れた名店」。鯖江を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてください。極上のラーメンと、心のこもったおもてなしが、あなたの旅の思い出をさらに豊かなものにしてくれるでしょう。