千曲市の静かな住宅街。細い路地を少し入ると、突如として現れる古い蔵を改装したおしゃれな店構え。ここが「UDONたかの Laboratory cafe 屋代店」です。
店内に一歩足を踏み入れると、高い天井と立派な梁が目に飛び込んできます。古い建築の良さを活かしながら、アンティークな和家具を配した和モダンな空間。そこに流れる軽快なジャズの音色が、不思議と心地よい雰囲気を醸し出しています。
看板メニューは、もちろんうどん。コシのある太麺は、つるつるとした喉越しと程よい噛みごたえが絶妙です。羅臼昆布のだしがきいた優しい味わいは、素材の良さを存分に引き出しています。
おすすめは「天ぷらうどん」。サクサクの天ぷらは、なんと隣の「生姜焼きけんちゃん」で揚げているそう。この遊び心溢れる光景も、このお店ならではかもしれません。
テーブルには数種類の薬味が用意されています。すり鉢を使って、好みの配合で自分だけの七味を作れるのも楽しみのひとつ。うどんとの相性を探りながら、オリジナルの味わいを追求してみてはいかがでしょうか。
うどんだけでなく、デザートメニューも充実。「レモンブラマンジェ」は、甘酸っぱさと表面のパリパリとしたキャラメリゼが絶妙なハーモニーを奏でます。テレビでも紹介された「プリンアラモード」や「華やぎシフォン」も人気のようですが、売り切れることも。早めの来店がおすすめです。
UDONたかのは、単なるうどん屋さんではありません。歴史ある建物と現代的なセンスが融合した空間で、こだわりの料理とデザートを楽しめる、まさに「和のラボラトリー」。
うどん好きはもちろん、カフェ巡りが好きな方、和モダンの空間に惹かれる方にもおすすめです。信州の新しい魅力を発見できる、隠れ家的スポットとして、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。