瀬戸内海に面した尾道市瀬戸田町。この地に根付いた寿司店「桂馬」は、地元の人々に長年愛され続けている名店です。カウンター席のみの小さな店内では、熟練の職人が目の前で握る寿司や、じっくり炊き上げた釜飯など、絶品料理の数々を楽しむことができます。
桂馬の看板メニューといえば、なんといっても「釜飯」。中でも人気なのが「たこ釜飯」です。蛸の旨味がしっかりと染み込んだ米粒は絶品で、「一粒も残さず食べてしまった」という声も。ボリューム満点なので、食べきれない分はおにぎりにしてもらえるサービスも嬉しいポイントです。
カウンター越しに職人の技を間近で見られるのも、桂馬の魅力の一つ。寿司定食では、大きめのネタとシャリが特徴的な握り寿司を堪能できます。新鮮な魚介の味わいと、職人の技が織りなす一品一品に舌鼓を打つことでしょう。
桂馬の魅力は料理だけではありません。無愛想でぶっきらぼうとも評される大将の姿は、昔ながらの職人の佇まいそのもの。その真摯な仕事ぶりに、多くの客が心を打たれています。
高級店のイメージがある寿司屋ですが、桂馬の価格設定は意外とリーズナブル。寿司定食は1800円程度で、味噌汁や茶碗蒸し、デザートまでついてくるというコスパの良さも魅力です。
瀬戸田を訪れた際は、ぜひ「桂馬」で本格的な和食を堪能してみてはいかがでしょうか。職人の技と心のこもった料理に、きっと心満たされる素敵な食体験が待っているはずです。