東京・品川区の閑静な住宅街に佇む「亀七寿司」。創業以来60年以上の歴史を誇るこのお店は、地元に根付く名物として広く知られています。素材の鮮度と職人の技に裏打ちされた上質な味わいが、リピーターの絶えない人気の源泉です。
店主の「旬」へのこだわりは並々ならぬもの。旬の食材を吟味し、丁寧に仕込まれた酢飯に季節感あふれるネタが乗せられます。春の立ち並ぶ菜の花や筍、夏の青柳、秋の松茸に冬の鰤など、自然の移ろいが織り成す味覚の饗宴に舌鼓を打つのは格別の喜びです。
厳選された日本酒は、寿司との絶妙な調和を奏でます。有名どころから希少品まで、豊富なラインナップが並びます。お気に入りを見つけては寿司とともに味わう、そんな粋な楽しみ方もおすすめです。ちょっとしたユーモアを交えつつ、店主が酒肴のマリアージュを提案してくれるかもしれません。
時代の流れに合わせ、亀七寿司も少しずつ姿を変えてきました。店舗の一角ではテイクアウト商品を販売したり、スタッフの対応にもモダンな雰囲気が感じられます。しかし、そこには代々受け継がれた"本物"の味が脈々と息づいています。伝統と革新の絶妙な融合を、ぜひご自身の目で確かめてみてはいかがでしょうか。