山梨県の中央部に位置する甲州市勝沼町にある「手作り料理 かざま」は、地元の味覚を堪能できる隠れ家的な名店です。この店では、素朴ながらも味わい深い山梨の郷土料理を心行くまで楽しむことができます。
店内に足を踏み入れると、昔ながらの温かみのある雰囲気に包まれます。店主の人柄も相まって、まるで田舎の実家に帰ってきたかのような安らぎを感じることでしょう。ここで供される料理は、山梨の自然の恵みを存分に生かした郷土料理が中心です。
目玉メニューは「ほうとう」。この伝統的な農家料理は、小麦粉の平打ち麺を、野菜や味噌で味付けした出汁で煮込んだシンプルながら味わい深い一品です。かざまのほうとうは、昔ながらの製法で丁寧に仕上げられており、一口食べれば山梨の大地の味が口いっぱいに広がります。
ほうとう以外にも、馬刺しや鳥もつ煮など、山梨ならではの郷土料理が勢ぞろい。これらの料理を味わいながら、地元の方々との会話を楽しむのも旅の醍醐味です。ちょっとしたユーモアを交えた会話の中に、山梨の人々の温かな人柄が滲み出ています。
手作り料理かざまは、本当の意味での「山梨を味わう」ことができる、貴重な立ち寄り先です。山梨観光の合間に、この隠れ家で心と体を癒してみるのはいかがでしょうか。