千葉県香取郡神崎町にある道の駅「発酵の里こうざき」。全国初の発酵をテーマにした道の駅として知られるこの場所に、魅力的なカフェ「はっこう茶房」が存在します。ガラス張りの明るい店内で、発酵食品を使った独創的なメニューの数々をお楽しみいただけます。
地元の平甚酒店の味噌を使用した、見た目から香りまで味噌の風味が楽しめる肉まん。茶色がかった生地の中には、ほのかに味噌の香りがする肉がぎっしり。香りは強すぎず、肉の旨みとのバランスが絶妙です。
千葉産手作り味噌とクリームチーズをミルクジェラートに練り込んだ逸品。味噌のコクとクリームチーズのまろやかさが絶妙なハーモニーを奏でます。天然素材にこだわり、味噌粒もそのまま使用しているのがポイント。
地元名物「ひしほ」（もろみ味噌）のソースにチーズ、パプリカ、うずらの卵などをトッピング。とろけるチーズともろみ味噌の意外な相性の良さに、思わず唸ってしまうかもしれません。
店内には明るいイートインスペースも用意されています。ゆったりとした時間の中で、発酵食品の奥深さを体験してみてはいかがでしょうか。また、併設の情報発信コーナーでは、発酵に関する様々な情報も得られます。
「はっこう茶房」は、発酵食品の魅力を存分に味わえる特別な場所です。地元の食材と発酵の技術が融合した独創的なメニューは、きっと新しい味の発見につながるはずです。道の駅に立ち寄った際は、ぜひ「はっこう茶房」で発酵の世界を堪能してみてください。思いがけない美味しさとの出会いが、あなたを待っています。