小さな町の隠れた名店

新山口の街並みに佇む、時を経ても色あせることのない趣のある佇まいが魅力のお食事処「入道」。この町の人々に長年愛され続けてきたお店の、どこか懐かしくも新鮮な魅力に迫ります。

素朴な佇まいの中に息づく、極上の味わい

見るからに古くからの佇まいを残す入り口を潜ると、静かな個室が広がります。落ち着いた和の空間でいただく山口の味覚は、素朴な雰囲気に反して芳醇で上質な味わい。刺身の盛り合わせ、フグの唐揚げ、牛のたたき、そして名物の焼き鯖寿司など、一品一品に匠の技が光ります。

地元に愛される、変わらぬ味

この町のリピーターに「最近、味が落ちたかな?」と聞くと、きっと首を横に振るでしょう。創業以来変わらぬ味を守り続ける入道のこだわりは、昔懐かしい山口の家庭の味を素朴に再現することにあります。それでいて上質な素材と、時間をかけた調理法で、家庭では再現困難な味わいを実現しています。

地元で愛される、情緒ある空間

新山口の人なら、誰もが一度は足を運んだことがあるのではないでしょうか。個室の掘りごたつ式の座敷に足を投げ出し、ゆったりと地酒を味わう。そんな光景が、入道には色濃く残されています。昔ながらの情緒ある空間で、心ゆくまで山口の味を堪能できるのが、この町の人に愛される理由の一つなのかもしれません。