鮎の川音に誘われて：大垣の隠れた名店「十六兆」で至福の一時を

田園風景に佇む鮎料理の聖地

岐阜県大垣市の田園地帯に佇む「鮎料理専門店十六兆」。一見すると普通の民家のような外観ですが、ここには鮎料理を求めて多くの食通が足を運ぶ隠れた名店があります。周囲を田んぼに囲まれた静かな環境で、鮎本来の味わいを堪能できる贅沢な空間が広がっています。

匠の技が光る鮎料理の数々

十六兆の魅力は何と言っても、鮎を様々な調理法で楽しめることです。

• 鮎の塩焼き: 絶妙な焼き加減と塩加減で、鮎本来の旨みを引き出した逸品
• 鮎のお造り: 歯ごたえがあり、癖がなく食べやすい新鮮な刺身
• 鮎の煮浸し: 柔らかく、しっかりとした味わいが特徴
• 鮎の釜飯: 川魚特有の臭みがなく、程よい塩味が絶品

これらの料理は、鮎のコース料理として楽しむことができます。季節や仕入れ状況によって内容が変わるので、何度訪れても新しい発見があるでしょう。

心温まるおもてなし

十六兆の魅力は料理だけではありません。オーナーと女将さんの心のこもったおもてなしも、多くのリピーターを生む要因となっています。地元の食材や調理法について詳しく説明してくれるなど、鮎料理をより深く楽しむことができます。

訪問の際の注意点

• 夏場は冷房設備がないため、涼しい服装で訪れることをおすすめします。
• 夜は周囲が暗いので、お店の場所を事前に確認しておくと良いでしょう。
• 予約をすることで、より丁寧な対応を受けられます。

締めくくり

大垣の田園風景の中で、鮎料理の真髄を味わえる十六兆。季節の移ろいとともに変化する鮎の味わいを、ぜひ一度体験してみてください。心のこもった料理とおもてなしが、きっと忘れられない思い出を作ってくれることでしょう。