東京・大田区の住宅街にひっそりと佇む"らーめん専科 大岡山しま坂"は、地元で愛される老舗ラーメン店です。見つけるのが一苦労するかもしれませんが、その分、発見した時の喜びは大きいはず。
この店の最大の魅力は、やはり絶品のラーメンスープにあります。水は「峰連山」という活水器を通し、地下湧水と同じようなプロセスで浄化された柔らかい湧水を使用。素材への店主のこだわりが垣間見えます。豚骨と魚介の芳ばしい香りが絡み合った濃厚なスープは、一口を運ぶごとに心を打ち震わせます。
手作りちぢれ細麺は、コシのある食感とスープとの絶妙な絡みが堪能できます。麺量は適量で、最後まで飽きを感じさせません。麺上がり後の"雑炊"も逸品です。
山椒をかけて味変するのも乙なものです。駅近の街中華との違いを味わいたい方におすすめです。行列も少なめですが、古くから愛される店ならではのアットホームな雰囲気も楽しめそうです。
味わい深いスープと細麺のコンビネーション、そしてホッとできる空間。大岡山にある路地裏のこのラーメン屋は、都内にいながらにしてちょっと非日常を感じられる穴場スポットなのかもしれません。