新潟県上越市の中心地に位置する「富寿し 直江津店」は、江戸時代から続く歴史ある寿司店です。店内に足を踏み入れると、落ち着いた和モダンな雰囲気が広がり、大人の寿司ライフを満喫できます。
富寿しの看板メニューは、新潟の新鮮な魚介を贅沢に使った江戸前寿司。新潟港から直送された活きの良い魚を店内で簡単な下ごしらえをして握っているため、ネタ本来の旨味が存分に楽しめます。名物の穴子やノドグロ、白エビなど季節の味覚も見逃せません。
寿司を握るのは、長年の修行を経た職人さんたち。ひとつひとつの手仕事に伝統の技が光ります。シャリは控えめな酸味と適度な粘り気があり、醤油との相性も抜群。薄くスライスされたネタは舌触りなめらかで、口の中でとろけるような食感が楽しめます。
カウンター席には、職人さんの手元を間近で見ることができます。静かな落ち着いた雰囲気の中、食事に集中できるでしょう。お昼を外して訪れるのもおすすめです。新鮮なネタとこだわりの技で作られた至極の一品を、是非ゆったりとお楽しみください。