Here is a draft article about visiting the ramen restaurant Mensho Samurai Sakiya Shibuya store in Shibuya, Tokyo:

渋谷の人気ラーメン店「麺匠 真武咲弥」で体験する本場札幌味噌ラーメンの魅力

東京都心の渋谷に佇む「麺匠 真武咲弥 渋谷店」は、本場札幌直伝の味わい深い味噌ラーメンが評判の人気店だ。オープン当初から話題となり、今なお多くのファンから支持を集める名店に出かけて、その魅力を探ってみた。

北国の職人が醸した濃厚スープの味わい

このお店は1970年代に札幌で創業した老舗「真武咲弥」の東京進出店。創業当時から受け継がれる伝統の味噌スープは、さまざまな味噌をブレンドし、炙ることで香ばしさと深みを加えた絶品だ。

スープの色合いは落ち着いた赤みを帯びており、一口すすると豊かな味噌の風味と奥行きのある旨味が広がる。生姜を足すとさらにアクセントが利いてスパイシーな味わいに。個性的ながらも飽きの来ない味付けが魅力だ。

こだわりの縮れ麺とトッピングの相性抜群

麺は北海道産小麦を使った極太の縮れ麺。もちもちとした食感が味噌スープとひと味違う相性を生み出している。

トッピングには柔らかなチャーシューのほか、アツアツのもやし、青ネギ、そして味噌ラーメンには珍しいキクラゲが乗る。シャキシャキとした食感と風味が味噌スープによく合う。

深夜営業で夜通し楽めるラーメン

外国語表記の食券機やメニュー表示など、世界に開かれたお店作りも印象的だ。曜日によっては朝まで営業しているため、渋谷で夜遅くまで過ごした後の〆ラーメンとしても重宝される。

創業の地・北海道への思いを継承しつつ、東京での新たな挑戦を続ける「麺匠 真武咲弥」。多様性に富む渋谷に相応しい、一風変わったラーメン文化を体感できるに違いない。