安曇野の味を堪能する至福の蕎麦旅

老舗の技とこだわりが息づく蕎麦処

長野県安曇野の伝統を受け継ぐ、牛久にひっそりとたたずむ名店があります。細い路地を潜れば、そこには蕎麦の香りが漂う隠れ家が。お店に足を踏み入れると、昔ながらの佇まいが心に染み渡ります。

伝統の技と新しい風味が出会う絶品蕎麦

職人の手捌きの中から、一本一本丁寧に打ち出される蕎麦。太めの麺は、噛めば噛むほどにコシと風味が口の中に広がります。安曇野産の蕎麦がもつ独特の香りがクセになる一品です。伝統の味わいを大切にしながらも、新しい可能性を追求した斬新な創作蕎麦も楽しめます。

手打ちの名人による絶品天婦羅の数々

蕎麦に欠かせない天婦羅には、揚げ手の卓越した技が光ります。サクサクの衣に包まれた素材の旨味が口の中で弾けます。時にはふんわりとした食感、時には歯ごたえのある食感など、様々な楽しみ方ができます。

四季を感じる味わいの空間

店内の割烹造りの空間に包まれながら、安曇野の四季を感じるお料理をお楽しみください。初夏の新そば、夏の冷たい蕎麦、秋の味覚、冬の温かい一杯など、季節ごとの変化に富んだ旬の味わいが広がります。

穏やかな時が流れる隠れ家で至福の一時を

大勢でも個室があり、ゆったりとくつろげます。一方で、カウンター席ではマスターとの会話も楽しめます。そばの名店で過ごす贅沢な時間は、喧騒から離れた穏やかな安らぎを運んでくれることでしょう。

今こそ、このひっそりとした隠れ家で、安曇野の味を堪能する至福の旅へ出かけてみませんか。