蟹尽くしの贅沢体験 - 恵比寿「蟹よし」で味わう至福の時間

匠の技が光る蟹料理の殿堂

恵比寿駅から徒歩5分、年季の入ったビルの3階に佇む「蟹よし」。ミシュラン星獲得店「栞庵 やましろ」が手掛ける蟹専門店として、2023年8月にオープンしたこの店は、早くも蟹通たちの間で評判を呼んでいます。

極上の蟹を堪能できる「藤」おまかせコース

人気No.1の「藤」おまかせコース(14,800円)は、蟹愛好家にとって夢のような内容です。

1. 前菜盛り合わせ: 真だこ、もずく、姫サザエなど、繊細な味付けが光ります。
2. 活毛蟹お造り: 北海道直送の新鮮な毛ガニを、ワサビ醤油で頂きます。
3. 活毛蟹蒸し: 蟹酢と蟹味噌のハーモニーが絶妙です。
4. ズワイガニとヒラマサの唐揚げ: 意外性のある一品で、絶品の味わい。
5. 蟹鍋: 透き通るスープで蟹をしゃぶしゃぶする至福の時間。
6. 酢の物: 蟹の甲羅に盛られた宝石箱のような逸品。
7. 蟹雑炊: たっぷりの蟹と優しい味付けが絶妙。
8. 水菓子: 黒ごまのプリンで締めくくり。

落ち着いた空間で味わう贅沢な時間

完全個室制の店内は、大人の雰囲気漂う落ち着いた空間。BGMには心地よいジャズが流れ、接待やデートにも最適です。熟練の料理人が一品一品丁寧に仕上げる料理は、見た目も美しく、まさに芸術品。

こだわりの日本酒とのペアリングも楽しみ

料理に合わせて、メニューにはない貴重な日本酒も用意されています。田酒 NEW YEAR BOTTLE 純米吟醸など、希少な銘柄を楽しめるのも「蟹よし」ならでは。

最後に

「蟹よし」は、蟹料理を通じて季節の移ろいを感じられる特別な場所。老舗料亭で腕を振るった料理人たちの技と心意気が、一皿一皿に表現されています。蟹好きはもちろん、特別な日のディナーや大切な人との食事に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。極上の蟹と心温まるおもてなしが、きっと忘れられない思い出を作ってくれることでしょう。