鮮度抜群の旬の食材が織りなす極上の味わい

田野畑村の奥座敷、和野の地で育まれた鯛寿しの味わいは、日本海の幸を心ゆくまで堪能できる極上の体験です。店主自ら日本海で獲れた新鮮な魚介類を吟味し、長年培った技で一貫ずつ丁寧に握られた寿司ネタには、素材の旨味がぎっしり詰まっています。

職人技光る逸品ネタ

鯛寿しで絶品と評される看板ネタは、いかにも新鮮な小鰭(こひれ)です。ほんのり酸味を利かせた特製つゆにくぐらせ、上品な味わいを堪能できます。また、肉厚でプリッとした食感のムシエビは、絶妙な火入れ加減で旨味を閉じ込めた一品。季節を問わず楽しめる人気の逸品です。

日本海の魚介に酔いしれる

鰹やイカ、ホッケなど日本海で獲れた新鮮な魚介類は、シャリの上に丁寧に盛り付けられ、一貫ごとに香り高い職人の技が光ります。さらに、お酒の肴にぴったりの一品料理も多数用意されているので、日本海の恵みを心行くまでお楽しみいただけます。

心地よい空間で味わうひととき

落ち着いた雰囲気の店内は、ゆったりと寿司を楽しめる上質な空間です。カウンター席では、職人の手さばきを間近で眺められるのも魅力。昔ながらの木造りの佇まいからは、田野畑の自然の雫がしっとりと匂い立つように思えてきます。日本海の味覚と共に優雅な時間をお過ごしください。

日本海の恵みを存分に堪能できる鯛寿しは、地元民だけでなく遠方から足を運ぶ人も多い名店です。旬の食材を生かした職人の技を味わう極上の体験を、ぜひ一度お楽しみください。