倶知安の裏路地に佇む古びた木造建築。その奥に潜む、大人の隠れ家ような寿司店「たる鮨」。店主の virtuoso の技が冴える旬の食材を使った繊細な寿司ネタは、寿司通をも唸らせるクオリティです。しっとりとした食感のシャリとの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
小さな隠れ家のようなお店だからこそ感じられる、親方とお手伝いさんの温かい人情味。気取らない居心地のよさが、食事を一層楽しいひとときにしてくれます。寿司を目の前にしながら、ゆったりとした時間が流れる贅沢なひとときを満喫できます。
鮮度抜群の食材を使いながらも、革新的な寿司スタイルにチャレンジする店主の姿勢は刺激的。伝統と創造のバランスが絶妙な、エッジの効いた寿司ネタに出会えるかもしれません。寿司の新しい可能性を垣間見ることができる、倶知安を代表する名店です。
倶知安エリアの中でも、このクオリティなら良心的な価格設定。観光地価格でもなく、コストパフォーマンスが高いのが魅力です。寿司を目一杯堪能できるうえ、財布にも優しい、至れり尽くせりのお店です。