寿司の町・札幌で、本物の味を堪能したいなら「すし心」がおすすめです。この小さな隠れ家的な名店には、寿司通をうならせる秘密がたくさん詰まっています。
すし心は地下1階のカウンター席6席ほどの小さな店構え。しかし、店内に足を踏み入れるとそこはまるで別世界。落ち着いた和の雰囲気に包まれ、寿司を心ゆくまで堪能できる空間が広がっています。
店主の作る一品一品は、見た目の美しさも然ることながら、素材の旨味を存分に引き出した味の深さに圧倒されます。特にネタの新鮮さと、シャリの滑らかな食感は格別です。迷うことなく、大将おまかせのコースをチョイスしましょう。
すし心自慢の一皿は、希少な「イバラガニの内子」。濃厚でコクのある味わいは、寿司ファンなら絶対に試してみたい一品です。
他にも、漬けマグロやこはだなど、普段なかなか味わえない珍しい食材が並びます。料理長の経歴と腕に裏打ちされた、卓越した技と品格ある味わいをお楽しみください。
最寄り駅は地下鉄すすきの駅。駅前の大通り沿いにあり、アクセスは良好です。しかし、席数が少ないので事前の予約は必須。約2時間のコース料理で15,000円前後が相場ですが、大将のおもてなしを考えれば決して高くありません。寿司の本当の価値を知る、特別な時間を過ごせるでしょう。