新潟市の中心地にひっそりと佇む名店「寿司 川柳」。この老舗の大将が握る寿司は、まさに芸術の域に達している。最高級の新鮮な魚介類と、新潟コシヒカリのふっくらシャリが絶妙な調和を奏でる。
店内に入ると、カウンター越しに大将の手さばきを間近で拝見できる。ひとつひとつの寿司ネタが丁寧に手にとられ、卓越した技で形作られていく。新鮮さはもちろん、素材の旨味を最大限に引き出す調理法にも注目したい。
寿司を味わいながら、大将から新潟の食文化について興味深いお話を伺えるのも魅力だ。日本海の海の幸、コシヒカリ米、新潟の日本酒など、ひとくちごとに新潟の豊かな味覚に出会える。
落ち着いた店内には年季の入った木目が温かみを醸し出し、常連客を迎え入れるようなアットホームな雰囲気がある。大将をはじめスタッフの方々の丁寧な対応にも心が癒される。
寿司好きの方はもちろん、新潟を存分に味わいたい旅行者にもおすすめの老舗寿司店だ。極上の味わいと、寿司を通した新潟の食文化体験に酔いしれてみてはいかがだろうか。