東京の下町情緒あふれる元浅草の路地裏。そこには、ラーメン好きの間で名高い老舗店「らーめん稲荷屋」が佇んでいる。築50年以上の歴史と、代々受け継がれる味作りへのこだわりが生み出す一杯のラーメンに、常に行列の絶えない人気店だ。
店内に足を踏み入れると、まず香り高い鶏がらスープの香りが鼻を優しく撫でる。一見シンプルな、しかし本物の味にこだわり抜いた一杯が待っている。
スープは鶏ガラから丁寧に引き出した旨味に、適度な塩加減の上品な醤油ダレが合わさり、そのバランスが絶妙だ。トッピングされた低温調理によるレアチャーシューの肉汁と相まって、さらに味わいは深みを増す。
麺は細くスープの味を存分に味わえる加水率の低い自家製ストレート麺。素朴な食感とスープの味が見事に調和を奏でている。
また定番の「らーめん」以外にも、大ぶりのワンタンが入った「ワンタン麺」や、キクラゲが香る「中華そば」など、主役の麺が変わることで味わいも変化する楽しみがある。
「らーめん稲荷屋」は、食通をうならせる本当に美味しいラーメンを提供してくれる、東京下町を代表する名店だ。シンプルだからこそ際立つ味の素晴らしさを、ぜひ実際に味わっていただきたい。