包丁研ぎの極意を味わう、町の名物カフェ

香り高いエスプレッソとホームメイドパスタの饗宴

愛媛県四国中央市の静かな住宅街にひっそりと佇む、包丁研ぎの店兼カフェ「evoevo」。外観は控えめですが、店内に一歩足を踏み入れると、芳醇な香りと温かみのある雰囲気に包まれます。コーヒー好きのオーナーが丁寧に焼いたスペシャリティコーヒーと、イタリア直輸入の食材を使った本格派パスタは、口コミサイトでも高い評価を受けています。

職人の技と情熱が生む絶品メニュー

シェフがひとつひとつ手作りするパスタは、素材の風味を存分に活かした繊細な味わい。人気の「真鯛とドライトマトのパスタ」は、鯛の香ばしい香りと酸味のある旨味が絶妙のハーモニーを奏でます。デザートにはキャラメル風味のフローズンラテなど、オリジナリティ溢れるメニューが揃っています。

町の人々に愛されるこだわりの一軒家カフェ

地元の人はもちろん、観光客からも高い人気を集めるこのカフェ。親しみやすい雰囲気とスタッフの心地よい接客、そして何よりも絶品の味が魅力です。コロナ禍の影響で一時はランチ営業を中止していましたが、オーナーの「カフェは町のくつろぎの場」という想いから営業を再開。オープンキッチンから漂う食材の香りに包まれながら、贅沢な時間を過ごせるでしょう。