東京の隠れた宝石：鮨美幸で至福の時間を

伝統と革新が融合する新富町の名店

東京の中心部、新富町に佇む「鮨美幸」は、寿司愛好家の間で密かに話題を呼んでいる隠れた名店です。かつての名店「鮨はしもと」の跡地に2022年6月にオープンし、その伝統を受け継ぎながらも、新たな風を吹き込んでいます。

店主の紺野隆氏は、1983年福島県郡山市生まれ。「鮨はしもと」で二番手として腕を磨き、その技術と感性を存分に発揮しています。

カウンターわずか6席のこじんまりとした空間で、紺野氏の真摯な姿勢と丁寧な仕事ぶりを間近に感じることができます。

ランチのにぎりコースが8,800円という、その質を考えると驚くべき価格設定。夜のコースでも、おつまみと日本酒を含めて13,000円程度と、高級寿司店としては良心的な価格で楽しめます。

「鮨美幸」は予約が困難な人気店ですが、その味と雰囲気は待つ価値が十分にあります。

「鮨美幸」は、伝統的な江戸前寿司の技を大切にしながら、現代的なエッセンスを加えた新しい寿司の形を提案しています。東京を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。心に残る素晴らしい食体験が待っています。