寿し職人の卓越した技と厳格さに酔う

新鮮さと贅沢さが際立つ大将おすすめコース

寿司店「寿司 ふじ」の名物は、大将による手まり寿司。一見シンプルながら素材の新鮮さと贅沢さが際立つ一品です。大将は全国から旬の食材を厳選し、時に強引とも言える姿勢で提供するため、常連客からは"ボブ寿司"とあだ名されています。おまかせコースでは、トロやウニ、ホタテなど高級ネタがたっぷり堪能できます。

魚の話に花が咲く大将の人柄

大将の人柄も魅力的です。寿司を作りながら魚の話で盛り上がるチャーミングな一面があり、思わず酔ってしまいそうです。一方で、マイペースな振る舞いから気になる点も。大声を出したり、無理強いしたりと、接客のきがなくなっている場面があります。でも、そこが「寿司 ふじ」の面白さなのかもしれません。

アットホームな空間で寛ぎのひととき

店内は8人がけのカウンターのみのアットホームな空間。大将の手さばきを間近で眺められるのも魅力です。ただし、古くからのお付き合いの常連客がいるため、初めてでは少し緊張してしまうかもしれません。そんな時は大将と魚の話で盛り上がれば、すぐに打ち解けられるはずです。

新鮮な食材、職人技、そして大将の人柄。「寿司 ふじ」は、ちょっと変わった寿司店体験ができそうです。寿司通なら一度は訪れてみる価値がありそうですね。