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シェラトン都ホテル内のこのレストランは、カリフォルニアスタイルの多様性とヘルシーな選択肢を期待して訪れましたが、ビジネス上のお客様との夕食ではいくつかの点で残念な体験をしました。
サービスに関して特に問題がありました。予約時には9時半がラストオーダーと案内されていたにもかかわらず、実際には9時5分頃にラストオーダーを取りに来られました。これは、特にビジネス上の会食では大きな問題です。
ベジタリアンメニューが不足している点も気になりました。アラカルトで野菜のサラダと野菜スープは選べましたが、メインとしては特別にトマトベースの野菜のパスタを交渉して注文する必要がありました。
接客面では、パスタの種類やステーキの焼き加減に関する質問に対し、担当の従業員は適切な情報を提供できず、プロフェッショナルさに欠けていました。キッチンに確認してほしいと伝えたにも関わらず、十分な回答を得られずに料理が提供されました。
料理自体については、提供されたアミューズのチーズ入りシューとハム、注文したステーキはどちらも私の口に合わず、特にステーキは硬く味わいに欠けていました。
カリフォルニアの名を冠するレストランとして、食事の質、接客、時間管理にはもう少し配慮と改善が望まれます。今回の経験を踏まえ、将来的には名前に恥じないサービスを期待しています。
Café California at the Sheraton Miyako Hotel, a restaurant I chose with the expectation of experiencing the diverse and healthy California style, unfortunately, did not live up to expectations during a dinner with foreign guests.
Service was a significant issue. Despite being informed at the time of reservation that the last order would be taken at 9:30 PM, the staff came for the last order at around 9:05 PM. This early last call was particularly problematic in a business dining setting.
The restaurant's limited vegetarian options were also disappointing. While one of our guests was able to order vegetable salad and soup from the à la carte menu, we had to specially negotiate for a tomato-based vegetable pasta as a main dish.
Regarding customer service, the staff member assigned to our table lacked professionalism and was unable to provide adequate information about pasta varieties or the doneness levels for steak, such as blue rare. Despite requesting that these inquiries be checked with the kitchen, our food was served without any clear answers.
In terms of the food quality, both the amuse-bouche, which included cheese-filled choux and ham, and the steak I ordered, were underwhelming. The steak, in particular, was tough and lacked flavor.
For a restaurant named after California, there is a noticeable need for improvement in food quality, customer service, and time management. Reflecting on this experience, I hope for better service in the future that truly lives up to its name.
わたなべかつひと
白金高輪の シェラトン都ホテル東京 のレストラン、カフェ カリフォルニア に行ってきました。
土曜日の昼だったので予約も含めてほぼ満席近い状態でした。
注文したのは、
Lunch Prefix course Menu D
タルトタタン
です。
Lunch Prefix course Menu D
メインと食後の飲み物のセットです。
まず、一口の前菜で鶏肉のテリーヌです。
レモンソースと胡椒がかかっていて、鶏の柔らかな食感とうま味、レモンの酸味とピリッと辛い胡椒で美味しいです。
メインはアラカルトメニューから選べます。
魚と肉料理がありますが、9種類の肉料理から、
北海道十勝産どろぶた肩ロース肉のコンフィ
を選びました。
北海道十勝産どろぶた肩ロース肉のコンフィは、大きな皿の中心に長方形にカットされた肩ロース肉のコンフィがのり、下に千切りのキャベツがあります。
コンフィは表面はカリッと焼かれていて、中は柔らかい。
肉のうま味がしながら、ソースの甘辛い味わいがあわさり美味しいです。
キャベツがほんのりした甘みがいいです。
タルトタタンは、青森県産林檎をつかったもの。
長方形の形で、タタンは固いゼリー状でやわらかい。やさしい酸味のりんごの味わいを感じます。
表面のキャラメリゼが甘苦い味わい。
土台はパリッとしたパイ生地で香ばしいです。
飲み物は、紅茶を選びました。
爽やかですっきりした味わいの紅茶です。