極上の中華を極める、トップシェフの料理への情熱

華やかな香りと繊細な味わい、料理人の遺産を継ぐ

白金台の一等地に佇む、モダンチャイニーズの名店「ShinoiS」。ここでは、日本を代表する一流シェフの技が光る本格的な中華料理を堪能できます。店主の篠原裕幸シェフは、東京の名店で長年腕を振るってきた実力派。彼の作る中華は、伝統に根ざしつつ、現代の感性と創造性にあふれています。

旬の食材がたちつづける、絶品の連なり

コースメニューはひとつだけ。シェフ自ら選び抜いた高級食材を、巧みな手さばきで料理に変えていきます。食材の風味を存分に味わえるよう、繊細な味付けが施されています。フカヒレや干し鮑などの高級素材は、ふんだんに使われながらも賢明に演出されています。おひとりおひとりの器にはこだわりの盛り付けで、目でも楽しめる一品が並びます。

格調ある空間で、プロの技を味わう

店内は落ち着いた雰囲気。清潔できらびやかなカウンター席や個室で、無駄のない調理場の動きを間近に見ることができます。プロの技を目の前にしながら、優雅に料理を堪能できるのが魅力です。さらにソムリエ厳選の日本酒やワインもあり、贅沢な味覚の時間に花を添えてくれます。