大阪の路地裏に佇む、静かなそば処があります。天神橋の住宅街に位置する「一想庵」は、京都の老舗そば屋の流れを汲む店で、素朴ながら上質な味わいが魅力です。
店内に足を踏み入れると、落ち着いた木の香りが漂います。カウンター席を中心に、時が止まったかのような空間が広がっています。店主が一つひとつ手作業で打つ蕎麦は、新鮮な国産の蕎麦粉から生まれ、のどごしも良くモチモチとした食感が楽しめます。
蕎麦の味を引き立てるのが、上品な香りのするつゆです。かつおの旨味がしっかりと凝縮されており、そばともよく合います。天ぷらも見逃せません。エビ、アナゴ、ナスなどの素材を、揚げたてサクサクの衣に包んで供しています。
食材にこだわり、丁寧につくられた一品一品に、職人の情熱を感じます。そばと天ぷらを味わう時間は、日々の喧騒から離れてひと息つける贅沢なひと時です。京都の伝統を守りつつ、現代に息づく「一想庵」の味は、大阪のご馳走を体現する逸品と言えるでしょう。