奈良県高取町にある「にしかわ」は、ミシュランにも掲載された注目のうどん店です。大将が一人で切り盛りする小さな店ながら、その味と雰囲気で多くのファンを魅了しています。
にしかわの最大の特徴は、麺へのこだわり。注文を受けてから20分以上かけて丁寧に茹で上げるため、待ち時間は長めですが、その分だけ至福の一杯を味わえます。
静かな高取町の雰囲気にマッチした、落ち着いた店内。大将の機敏な動きを眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせます。
にしかわは、手打ちうどんへの真摯な姿勢と確かな技術で、訪れる人を魅了し続けています。少し高めの価格設定ですが、その味わいは十分にそれに値する価値があります。奈良を訪れた際は、ぜひこの隠れた名店で、至福のうどん体験をお楽しみください。