東京・台東区の下町情緒あふれる路地裏に佇む、小さな人気ラーメン店「麺処 晴(はる)」。この老舗の名店には、濃厚な煮干しラーメンの魅力があふれています。数々の高評価レビューに応えるように、日々多くの行列客でにぎわう賑わいぶりは、そのうまさを物語っています。
この店のラーメンの最大の魅力は、丁寧に炊き出された濃厚な煮干しスープにあります。ひと口啜(すす)ると、旨味が口の中に広がり、深い味わいに酔いしれることでしょう。苦み、甘み、そして旨味の3つの要素がバランス良く調和した、まさに煮干しラーメンの極致です。
スープだけでなく、具材にもこだわりが光ります。低温調理で旨味を閉じ込めたチャーシューは柔らかくジューシー。粉っぽさのない低加水の極太麺は、もちもちとした食感がたまりません。穂先メンマの歯ごたえも格別です。一品一品に愛情が注がれているのがわかります。
カウンターのみの小さな店内は、ラーメン好きの方なら垂涎ものの空間です。匂いに釣られるように集まる客の皆さんの表情は、期待に満ちています。ワンオペレーションの店主さんの手さばきも、見とれるほどの達人ぶりです。
老舗ならではの粋を感じさせる逸品の数々。煮干しラーメン愛好家なら、一度は訪れたくなるはずの麺処晴。下町の隠れ家的名店に足を運び、濃厚な世界にどっぷりと浸かってみませんか。