山梨の隠れ家寿司店 - ネタの鮮度と心づくしの味わい

山梨県の自然豊かな地で、寿司職人の確かな技が光る名店があります。それが「鮨政(すしまさ)」です。

新鮮な魚介と丁寧な仕事ぶり

この穏やかな住宅地にひっそりと佇む「鮨政」は、日本の寿司文化を継承する名店。朝獲れの新鮮なネタを使い、一つひとつ丁寧に握られた握りは、素材の旨味を存分に堪能できる絶品の味わい。

寿司シャリの妙技

特に印象的なのがシャリの仕上がり。適度な硬さと旨みのある香ばしさが絶妙なバランスを保ち、ネタをさらに引き立てています。サービスで出されるキンピラごぼうやキューリのお新香なども、手作りの行き届いた味付けが光ります。

職人の技を伝える空間

店内には8席ほどの小さなカウンターがあり、寿司職人の作業を間近で見ることができます。昔ながらの佇まいの中で、職人の熟練の技を体感できるのも魅力のひとつ。品のある心遣いのサービスにも癒されます。

寿司通をうならせる、この地に根付く名店の味わいを、是非体験してみてはいかがでしょうか。