福井県坂井市三国町に佇む「福寿し」は、地元で長年愛され続ける老舗寿司店です。三国港から程近い場所に位置し、新鮮な地魚を使った絶品の寿司を提供しています。
福寿しの看板メニューである「北前にぎり」は、三国の海の幸を存分に堪能できる一品です。10貫のにぎりには、その日獲れた最高の地魚が使われ、職人の技が光ります。鯖や鯵など、旨みたっぷりの魚介類が舌の上で踊ります。
季節ごとに変わる地魚を使った握りは、地元の日本酒との相性抜群。中でも、福井の名物「へしこ」を使った押し寿司は、お酒好きにはたまらない一品。塩漬けした鯖の濃厚な味わいが、日本酒の風味を引き立てます。
カウンター越しに寿司を握る店主との会話も、福寿しの魅力の一つ。地元の話や魚の知識など、食事以外の楽しみも満載です。ただし、繁忙期には接客のペースが速くなることもあるので、ゆっくり楽しみたい方は比較的空いている時間帯の来店がおすすめです。
三国駅から徒歩圏内という便利な立地で、観光客にも利用しやすい場所にあります。営業時間は昼12時から14時、夜17時から23時（月曜は21時まで）となっており、ランチタイムにも利用可能です。火曜日が定休日なので注意が必要です。
福寿しは、三国の海の幸を存分に楽しめる、まさに「三国の宝石箱」と呼ぶにふさわしい寿司店。地元の味と職人技が織りなす至福の時間を、ぜひ体験してみてください。