岐阜県山県市の静かな山あいに佇む「手打十割蕎麦 そば処 遊」。この小さな蕎麦屋は、本物の蕎麦通を魅了する隠れた名店です。80代の店主とその娘さんが切り盛りする家族経営の温かみと、妥協を許さない蕎麦への情熱が、訪れる人々の心を掴んで離しません。
ここでいただける蕎麦は、文字通り十割蕎麦。小麦粉を一切使わず、蕎麦粉100%で打ち上げられた逸品です。香り高く、喉越しの良さは格別。太さにも細めと太めがあり、手打ちならではの味わいの違いを楽しめます。
蕎麦通をうならせる風味と食感は、店主の長年の経験と技が生み出す芸術品。利益を追求するのではなく、純粋に蕎麦への愛情から生まれる一杯は、まさに至福の時間を約束してくれます。
蕎麦だけでなく、付け合わせにも店主のこだわりが光ります。季節の野菜を使った小鉢や、丁寧に作られたお漬物。特に、イカと里芋の煮付けは絶品と評判です。また、トロロや辛み大根といった薬味も、蕎麦の味わいを引き立てる脇役として絶妙な存在感を放ちます。
店内は、高い天井と太い梁が印象的な古民家風の造り。ゆったりとした空間で、静かに蕎麦を味わう贅沢なひとときを過ごせます。窓からは緑豊かな山々の景色も楽しめ、都会の喧騒を忘れさせてくれる癒しの空間となっています。
「手打十割蕎麦 そば処 遊」は、利益を追求するのではなく、純粋に蕎麦を愛する人のための店。その姿勢が生み出す至高の一杯は、蕎麦好きなら一度は味わうべき逸品です。岐阜を訪れた際は、ぜひこの隠れた名店で、本物の手打ち蕎麦の魅力に触れてみてください。