上野の老舗ラーメン店 - 武骨な味わいと伝統の技

東京の下町情緒あふれる上野にある「御徒町 麺屋武蔵 武骨」は、創業以来50年以上の歴史を誇る名店です。この老舗の人気の秘密は、シンプルながらも味わい深い王道の味にあります。

豚骨スープの本流 - "白"の魅力

メニューを一見すると、至ってシンプル。しかし、そこにこそ武骨ラーメンの真骨頂が隠されています。特に「白」は、丁寧に炊き上げられた濃厚な豚骨スープに、もちもち食感の自家製麺が絡む一杯。チャーシューの柔らかな食感と旨味も相まって、豚骨ラーメンの王道を体現した逸品です。

変わり種にも注目! イカ墨の黒と激辛の赤

伝統の味を大切にしつつ、武骨らしい個性的な一杯も用意されています。イカ墨を使った黒は不思議な色合いながら、コクのある味わい。一方、特製の激辛スープが堪能できる赤は、辛さ好きにはたまらない逸品。訪れるたびに新しい発見があるのも、この店の魅力です。

雰囲気も味わいも本格派の証

狭小な店内は昔ながらの佇まいを残し、無料の紙エプロンまでご用意。作法を大切にする雰囲気からは、ラーメン作りへのこだわりが伝わってきます。繊細な技と味作りに裏打ちされた本格的な味わいを、是非一度お試しください。