日本料理店 • 日本、〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目８−７ 交詢ビルディング 5F
銀座の喧騒を離れ、静かな佇まいを見せる「一宝」。この天ぷら専門店は、伝統的な技法と現代的なアレンジを絶妙に融合させた料理で、多くの食通を魅了しています。
一宝の最大の特徴は、熟練の職人が目の前で揚げる天ぷらです。カウンター席では、食材が衣をまとい、高温の油で揚げられていく様子を間近で観察できます。この視覚的な体験が、料理の味わいをさらに引き立てます。
メニューは季節によって変わり、旬の食材を使った天ぷらが楽しめます。定番の海老やイカはもちろん、タラの芽や京にんじんなど、珍しい野菜の天ぷらも提供されます。中でも、揚げたての海苔に雲丹とキャビアをのせた創作天ぷらは、食感と味の複雑さで絶賛の声が上がっています。
個室でのコース料理は、天そらだけでなく、刺身やお椀物など、日本料理の真髄を味わえる構成になっています。最後を飾る「かき揚げ天丼」は、一宝の技術の集大成と言えるでしょう。
一宝は、単なる天ぷら屋ではありません。それは、日本の食文化を体現し、現代的な感性で再解釈された美食の舞台です。銀座を訪れた際は、ぜひこの隠れ家的な名店で、至福の時間をお過ごしください。
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