平戸市の山間に佇む「ふくべ」は、江戸時代から続く老舗の和食店です。この店では、地元で水揚げされた新鮮な海の幸を、昔ながらの製法で調理しています。特に人気なのがクジラ料理で、刺身やしゃぶしゃぶ、くずし丼など、クジラの部位ごとに様々な料理が楽しめます。
「ふくべ」自慢のメニューといえば、クジラの赤身を丁寧に漬け込んだ「クジラ漬け丼」です。新鮮なクジラの旨みと、漬け床の味がマッチして絶品の味わいです。しっかりとした食感と上品な風味が堪能できる一品です。
この店の醍醐味は、のんびりとした居心地の良い空間で本格的な和食を堪能できることです。店内は木造りの古民家を改装しており、温かみのある落ち着いた雰囲気が漂います。旬の食材を使った季節の会席料理も人気で、地元の人はもちろん、遠方から訪れるファンも多くいます。
平戸の自然の恵みを体現するような「ふくべ」の料理は、都会では滅多に口にできない貴重な味覚体験ができます。伝統の技に裏打ちされた確かな味と、のんびりとした空間で、クジラの魅力を存分に味わってみてはいかがでしょうか。