青島の美食の王者 - 鮨と魚肴「ゆう心」

青島は、宮崎県の南に位置する小さな半島です。その穏やかな海から獲れた新鮮な魚介類を使った料理で有名なこの地に、一流の鮨店「鮨と魚肴 ゆう心」があります。

職人技と四季折々の味わい

このお店の大将は、寿司の酢飯やネタの準備から仕上げまで全てを一人で行う本格派。仕入れた新鮮な魚を見て、その日の気分や旬を考えながら創作するそうです。季節を彩る小鉢や前菜から本鮨や焼き物まで、一品一品に職人の技が光ります。

魚の旨みを堪能する至福の時間

実際に訪れた人からの評判も上々です。「津本式で保存された魚の旨みに驚いた」「普段食べられないような上質な魚を堪能できた」など、口々に感動の声が聞かれます。また、大将自身が「楽しんでもらいたい」と語るように、お客を思う心遣いの良さも高く評価されています。

せっかくの贅沢な味覚体験ですから、ゆっくりと時間を楽しむことをおすすめします。実際、ランチでも1時間以上かかることが多いそうですね。

フォーマルな雰囲気ながらもリラックスできる空間、そして何より極上の味わい。青島を訪れた際は、ぜひ一度「鮨と魚肴 ゆう心」に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。旬の味覚と至高の技に出会える、忘れがたい体験ができるはずです。