日光は古くから湯葉料理の名所として知られています。標高の高い地域で育った大豆から作られる湯葉は、ほんのりと甘い香りと繊細な味わいが特徴です。滝の名物店では、その伝統の味を堪能できる一品がおすすめです。
滝の人気メニュー「生ゆばスープ丼」は、まさに日光の味覚を凝縮した一品。黒米の上に湯葉をのせ、豆乳と出汁のスープをかけた素朴な料理ですが、それぞれの素材の旨味が絶妙に調和しています。一口すすれば、豆の香りと出汁のコクが広がり、湯葉の繊細な味わいが口いっぱいに広がります。
このお店の湯葉料理の人気の裏側には、日光の老舗湯葉店との絆があります。店主は専門店から直接、厳選された上質な湯葉を仕入れています。さらに、料理一つひとつに情熱を注ぎ、日光の恵みを最大限に活かした逸品に仕上げています。歴史と伝統が生んだ極上の味わいをご堪能ください。