岐阜県本巣市の山あいに佇む「山びこ」は、川魚料理を中心とした和食店です。豊かな自然に囲まれた静かな環境で、新鮮な川魚の数々を味わえる隠れた名店として知られています。
夏から秋にかけては、鮎料理が人気です。鮎の刺身は驚くほど甘く、川魚の新しい魅力を発見できるでしょう。塩焼きや甘露煮など、様々な調理法で鮎を堪能できます。
うなぎ料理も絶品です。特筆すべきは「うなぎの塩焼き」。パリッとした皮とふわふわの身のコントラストが絶妙で、新しいうなぎの味わい方を提案しています。
山菜の天ぷらやどじょうの唐揚げなど、山里ならではの食材を使った料理も見逃せません。季節の野菜の煮物も、素材の味を活かした逸品です。
いわな定食は7匹ものいわなが様々な調理法で提供され、そのボリュームに驚かされます。うなぎ定食も、3,400円とリーズナブルな価格で贅沢な味わいを楽しめます。
持ち帰り用の容器を用意するなど、お客様への配慮が行き届いています。予約なしでも柔軟に対応してくれる点も、うれしいポイントです。
「山びこ」は、川魚料理を通じて季節の移ろいを感じられる特別な場所です。豊かな自然に囲まれた環境で、心のこもった料理を楽しむひとときは、きっと忘れられない思い出になるでしょう。岐阜の山里で、至福の食体験をしてみてはいかがでしょうか。