札幌の中心地にありながら、静かな路地裏に佇む隠れ家的なイタリアンレストラン「トラットリア テルツィーナ」。シェフ自ら全国を回り、厳選した食材を使った本格的なイタリア料理が楽しめます。
テルツィーナでは、旬の北海道食材を存分に生かしたメニューが用意されています。一夜干しいかを使ったパスタや、鹿肉を使った珍しい一品など、シェフの遊び心が光ります。素材の風味を最大限に引き出した、シンプルながらも深い味わいが魅力です。
テルツィーナの料理を支えるのが、シェフ堀川秀樹氏の卓越した技と情熱です。氏は30年以上の経歴を持ち、札幌を拠点に活躍する一流シェフです。食材の目利きから調理、盛り付けに至るまで、細部にわたる確かな技が光ります。
店内は19世紀の欧州を思わせる、クラシカルで上品な雰囲気。落ち着いた照明と調度品が、優雅なひとときを演出します。カジュアルでありながら、かすかに漂う気品の中で、極上の味覚を堪能できるでしょう。
札幌の小さな路地裏にひっそりと佇むこのお店は、都会の喧騒から離れた、魂の癒される隠れ家です。シェフの情熱と北海道の恵みが生み出す、極上の味わいをご堪能ください。