瀬戸内の味覚にふれる、寿司職人の技と心

香川県高松市の古き良き路地裏に佇む、名店「すし処 大勝」。ここでは、瀬戸内の新鮮な海の幸を使った絶品の寿司に出合えます。寿司職人の卓越した技と情熱が、ひとつひとつのにぎりに込められています。

職人の手捌きを眺めながら

カウンター席に座れば、寿司職人の華麗な手捌きを間近で眺められます。生簀から丁寧に選び出された活〆の魚介が、手際よく博多柘植に手綯じされ、優雅なしぐさで芸術的な一品に姿を変えていく様は、まさに芸事の極みです。

季節を味わう、瀬戸内の魚介

寿司ネタには、新鮮な瀬戸内の魚介がふんだんに使われています。春夏はワカメ、秋冬はカンパチやブリなど、旬の味覚が織り成す味わいは格別です。大将が熱く語る逸品の数々に、舌鼓を打ちたくなるでしょう。

燗酒で味わう香りの調和

寿司に合わせるべく、香川の銘酒がおすすめです。ぬる燗で香り高い日本酒を味わえば、にぎりとの絶妙な調和をご堪能いただけます。静かに酒を注ぐ音に酔いしれながら、贅沢な時間を堪能できるはずです。

「すし処 大勝」は、寿司を通して日本の伝統文化に触れられる、希有な空間です。老舗の技と情緒に酔いしれる、味覚の至福の時をお過ごしください。