東京の中心にあり、森の中のようなロケーションが魅力の「よし澤」。ミシュランの評価も高く、上質な和食の世界観に酔いしれることができます。
よし澤の料理は、素材の旨味を存分に生かした正統派の京風会席料理。しかし、視覚的な美しさや季節感あふれる盛り付けなど、芸術性の高さが際立っています。特に、前菜の八寸は圧巻の一品。見るだけで五感が刺激されるような繊細な盛り付けです。
よし澤自慢のご飯モノは、何と4種類の炊き方を楽しめます。最後のご飯では、お米本来の味わいを堪能するための究極の一品に出会えます。米の新たな魅力に気付かされ、ご飯一つで至福の時間に浸ることができます。
カウンター席に座れば、オーナーシェフのこだわりを間近で見ることができ、料理へのストーリーを肌で感じられるはず。一期一会の体験ができ、より料理の深さを堪能できるのがカウンターならでは。
よし澤では、料理に合わせて絶妙な器を使い分けています。器の大きさや色合い、質感など、細部にまでこだわりを感じさせる器選びは見逃せません。料理との相性を楽しむ新たな発見があるかもしれません。
住所: 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー ウェストウォーク5F 最寄り駅: 六本木駅 営業時間: 11:30~15:00(L.O.14:00)、17:30~22:00(L.O.21:00) 定休日: 日曜日
よし澤は、上品で落ち着いた空間で、日本の伝統的な味覚に出合える至福の場所です。特別な日のご馳走に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。