熊本市中心部にあるアーケード街の一角、小さな横丁に佇む人気ラーメン店"にぼらや 酒場通り店"。この場所では、味と雰囲気を堪能できる魅力的な体験が待っています。
にぼらやは、1985年に創業した老舗ラーメン屋。昔ながらのアーケードに面した店構えと、カウンター越しで見える職人の勢いある手付きは、情緒あふれる下町の風情を醸し出しています。開店から閉店まで行列ができる人気店ですが、そこには"一杯でも多く食べていただきたい"という心づくしの人情が宿っています。
にぼらやの看板メニューは、創業以来変わらぬ味付けの煮干し醤油ラーメン。鰹節をふんだんに散らしたスープには、コクと香りの調和した旨味が凝縮されています。麺はストレート細麺で、絡みつく醤油スープの味わいを存分に堪能できます。具にはチャーシュー、メンマ、海苔などが添えられ、一品で満足度の高い味わいとなっています。
ラーメン注文時に付いてくる小ライスも見逸せません。スープを残して小ライスを投入すると、雑炊に早変わり。黒七味をかけてお酒のつまみにいただくのが通の楽しみ方です。最後の一滴までスープを美味しく頂ける、にぼららならではの粋な計らいです。
熊本への旅の際は、ぜひにぼらやでこの土地の味を堪能してみてください。昔ながらの佇まいと人情あふれる空気感、そして何よりも至高の味わいに、きっと夢中になるはずです。