豚骨ラーメンの名門を継承する味わい深い一杯

赤坂屋のこだわり

東京府中市にひっそりと佇む赤坂屋は、かつて「赤坂ラーメン」の名を冠したラーメン店の職人が手がけるお店です。15年の修業を経て、その伝統の味を受け継ぐため開店したこちらのお店では、丁寧に煮出した豚骨スープと絶妙のバランスの具材が織りなす、奥深い味わいのラーメンを堪能できます。

豚骨スープのなめらかな旨味

赤坂屋の魅力は何と言っても、じっくりと手間暇を惜しまず煮込んだ豚骨スープの旨味です。豚骨の濃厚な風味と滑らかなコクが絶品で、塩味や醤油味とも絶妙に調和しています。ごくごくと飲み干せるくらいなめらかなのに、後を引く豊かな味わいに酔いしれてしまいます。

具材へのこだわり

ラーメンの具材にも目を引くこだわりが。柔らかく食べ応えのあるチャーシュー、半熟の絶妙な味付け玉子、そしてほうれん草やメンマ、刻みネギなど、バランスよく盛り付けられた具材の一つひとつが絶品です。サイドメニューのチャーシュー丼も、ご飯にたっぷりとのったチャーシューの美味しさに酔いしれられる一品です。

ゆったりとした店内と手際の良い調理

カウンター7席のこじんまりとした店内は、職人気質の店主さんと柔和な雰囲気の奥さまが切り盛りする、のんびりとした空間。しかし調理は手際が良く、提供される一杯一杯に店主のこだわりが込められています。

平日のランチタイムには行列ができるほどの人気店ですが、せっかちにならず、やがて訪れる豚骨ラーメンの極上の味わいを堪能しましょう。赤坂屋の扉を開けば、そこには伝統の味にくぎ付けになる、至福のひと時が待っています。