伝統と革新が融合する、佐賀の老舗寿司店

伊万里焼きの産地として知られる佐賀県伊万里市にある「蛇の目寿司・伊万里」は、江戸時代から続く老舗の寿司店です。しかし、ここには単なる伝統にとらわれない独自の味わいと、大将ならではの遊び心が息づいています。

歴史に培われた味と技

創業から300年以上の長い歴史を持つ「蛇の目寿司」。代々受け継がれてきた味と技は、新鮮な地元の魚介類を最大限に生かした逸品ずくしの寿司に表れています。

しかし、ここにはただの老舗にはない斬新な感覚も潜んでいます。大将は、時に水飴を使ったり、トマトと組み合わせたりと、遊び心を随所に散りばめます。伝統と革新が見事に融合した、唯一無二の寿司スタイルが魅力です。

カウンターとお座敷で異なる体験を

店内は、カウンター席とお座敷席に分かれています。カウンターでは大将の腕前を間近で堪能でき、気さくな人柄も垣間見えます。一方のお座敷は、家族連れやグループでゆっくり味わうのに適しています。

どちらを選んでも、地酒などのお酒と相性抜群。大将自らが選んだ酒器の洗練された佇まいにも注目です。

アクセスと最適な時期

「蛇の目寿司・伊万里」へは、佐賀県内はもちろん、福岡や長崎からも車でアクセスできます。県外から訪れる場合は、伊万里焼きを巡るついでに立ち寄るのがおすすめです。

旬の魚介が楽しめる5〜10月が訪問に適した時期です。ただし、その他の季節でも大将の技と遊び心は健在。いつ訪れても、きっと驚きと発見に出会えることでしょう。