大阪・西中島の路地裏に佇む"肉ビストロ まえだ"は、まるで隠れ家のような雰囲気が漂う肉料理の名店だ。ここでは水晶板を使った"水晶焼き"という独自の調理法で、煙が出ずジューシーな肉料理を堪能できる。
店内に足を踏み入れると、まずカウンター奥の水晶板に目が釘付けになる。その上で一枚一枚丁寧に焼き上げられる肉は、岩手の銘柄豚"岩中豚"や北海道の"日高こぶ黒和牛"など、こだわり抜いた逸品ぞろい。
焼き立ての肉に合わせるのは、世界的に珍しいウユニ塩湖の塩や、人気ラーメン店と同じ老舗醤油屋の逸品。塩気とうま味のバランスを存分に楽しめる。
水晶焼きならではの無煙燃焼で、香りを気にせず味わえる。さらに、肉寿司の炙りショーなどライブ感にも富む。視覚、嗅覚、味覚、そして聴覚まで五感で極上の体験ができる。
週末の夜は予約が取れないほど人気の名店。特別な日に訪れたい、大切な人と味わいたい肉尽くしの空間だ。